|
|
Tadka Dal
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
250 gram gele linzen
1/2 rode ui
asafetida poeder
3 groene pepertjes
1/2 el turmeric poeder
4 tenen knoflook
ruime el mosterdzaad
tl komijn
4 iets gedroogde rode pepers
2 takjes (van 10 cm) curry blaadjes
wat koriander blaadjes ter garnering
olie
Voorbereiding:
Was de linzen, snipper de ui, snij groene pepertjes in de lengte doormidden, pel en snij knoflook in plakjes, curry blaadjes van steeltjes halen, rode pepers in drieen delen
Bereidingswijze:
Kook linzen, samen met groene pepertjes, turmeric, asafetida, 1/2 ui en wat zout gedurende 45 minuten. In een koekepan olie erg heet laten worden (=tot mosterdzaad direct sissend weer omhoog komt). Mosterdzaad er in, na 10 seconden gevolgd door rode pepers, knoflook, rest van de ui, komijn en curry blaadjes. Even bruin laten worden. Direct bij de linzen, deksel er direct op, nog 5 minuten door laten pruttelen. Eventueel naar smaak extra chillipoeder en zout toevoegen.
|
|
|